２月１９日　Sat

2月１６日の日記で紹介した梅花×お茶で香り付けしたのを載せておりましたが、３日間お茶と一緒に保管して寝せておきました。

香りも和らいでおりしっかりとお茶に香りが付着できました。 ^^) _旦~~

①蒸しが効いた砕けた茶葉に焙煎した花と②形状がしっかりしている茶葉に摘みたて花を入れて比較してみました。

（焙煎した花は１６日時点で強烈な花香を出していましたが日数が経つにつれて香りが弱まり、もう一方の摘みたて花の方は１６日時点ではやさしい香りでしたが日数が経つにつれて香りが増してきた印象でした。）

本日試飲してみると、蒸しの茶葉よりは形状のがしっかりとしている茶葉の方が２，３煎目についており美味しかったです。

また、当初杏仁の香りがするといってましたが梅の香りにほんのりと変わっているような気がしました。

杏仁みたいな強烈な香りがなくなって、相性がよく花香付きお茶が出来上がりました。

楽しく新しい道が開けたように思えた今週でした。

ふと何か思い立つと、店舗のカウンターに全てそろってるし動線も楽なのでこちらで試作品などを考えております。!(^^)!