5月9日　Mon

少し日記を書く時間がなく早めに就寝しておりました。

今年は早岐茶市が開催されました。

日程:初市7-9日　中市17-19日　後市27-29日の9時から16時までとなっております。

3年ぶりの開催ともあり7-9日は多くの皆様方にご来場していただき弊社そのぎ茶のご購入いただきまして誠にありがとうございました。コロナ禍前より出店数が減っておりまばらな感じの出店で不安もありましたが、そんな不安はいらなかったみたいでした。また天候にも恵まれたこともよかったんだと思います。

さて初市は終了いたしましたが、次回は中市17-19日の３日間となります。弊社もまた出店いたしますので是非お越し下さいませ。早岐茶市でもよく売れる玉茶も25kg→残り約10kgくらいまでですが、ご購入されたい方はお声かけていただければご準備できます！茶市の裏メニューみたいな感じになってます笑

それでは次回中市でお会いできる事を楽しみにしております。

ありがとうございました。

４月27日　Wed

こんにちは。新茶真っ盛りな時期ですが、26日は大雨で仕上げができず摘み取りした茶葉を使って和紅茶作りを致しました。

和紅茶の工程を体感するべく会社の裏側に小さな茶畑がポツポツとあったので摘み取りましたが、少し摘むタイミングが遅かったかなって思いました。少し伸びすぎてた💦

まぁ、売る商品じゃないから気にしませんが。

作り方で色々農家さんから情報収集して取り掛かった。

摘み取り１日風通しがよい場所に放置して香りを促し、30分くらい揉む作業後、35℃前後くらいお湯を大きめな容器に注ぎ蒸したタオルに茶葉を包み別の丸い容器に入れ湯船に入れて蓋をし湿度を上げました。本当はもう少し時間をかけたかったのですが1時間半くらいで止めました（帰宅する時間を考えて😅）

それでも８割くらいは茶葉色の変化が見れたので、帰宅する1時間半前に熱を加えて発酵を止める為にひたすら茶葉が焦げないように混ぜました。茶葉の水分が感じられなくカラカラになって終了。

茶葉色はブラック。

実際にやってみて分かった事は大変だと気づいた。普段出来上がったのを仕入れて売って、または買って飲むだけだったけど、しっかり体験して知れて良かった。

自己満だったけど、今年はどうしてもやりたかった１つができて良かった。

茶葉2gで湯量100mlで2分。

淹れた後の茶葉からは甘い香りが漂いものの、口に含んだ時には微香😅少し茶葉の量増やして飲むのがいいかな。

次は農家さんがしっかり管理されている茶畑から摘んで試してみたいですね！

４月１８日 Mon

2022年産の新茶取引が開催されました。

９時30分より新茶式典がありその後茶商による入札が開始されました。初日の荒茶数は105点とあり、例年並みの出品となりました。

今年のお茶もよい水色と香りに癒されそうです。

今から大量に農家さんが出品されますので、ワクワクしながら拝見していければと思います。

今週はある程度見極めながら量を確保して来週には仕上げラッシュの予定を組み込み、５月の新茶イベントの準備も同時進行とハードスケジュールではありますが乗り切り頑張って弊社のお茶を皆様にお届けできればと思います。

4月16日 Sat

こんばんは。

夜分遅くに、、、

今夜から朝方にかけて月が満月となり4月の満月の事をピンクムーンって言うらしいです。因みに、月はピンク色にはならないとの事なんで覚えていてくださいね！

という事で、全国的にも今夜は見やすいと言われており23時頃夜空を見ると月明かりがあり眩しかったですがバッチリ撮影出来ましたよ👍

明日の夜も見れたら見てください🌕

４月１４日　Thu

長崎県の新茶開始前に新ユニフォームとキャップが完成したと依頼したお店から連絡を受けてました。18日から新茶入札開始ですが、新たな服で心機一転して今年の新茶を乗り越えるべく気分を高めていけそうです‼︎

入札開始まで残り４日。鹿児島、宮崎と新茶取引が開催されておりこちらも気を引き締めて体調万全行きます。

今年も茶業界が盛り上がりそうです🎶